德阳好，美食香。但最令我回味无穷的，还是中江挂面。它历史悠久，纯手工制作，在众多美食里散发着独特的魅力。

中江挂面细如发丝，细到什么程度呢？它的宽度大约0.5毫米，甚至能轻巧地穿过针眼呢！更令人不可思议的是，那细细的面条中，还有一个小孔，俗称“空心挂面”。那传承已久的精湛工艺真是让人赞不绝口！

中江挂面选料也很讲究，首先是要挑选好的原材料，优质的小面粉就是关键。只有传统的强筋面粉，才能成就中江挂面细腻的口感。

它的制作过程既繁琐复杂又赏心悦目。先把面粉揉成面团，然后把面团搓成一根根粗粗的长条，再绕在两根木棍上。接着，工人们就像变魔术一样，慢慢地把面条拉得越来越长，越来越细。拉好后的挂面会被挂起来晾晒，晒好的挂面一排连着一排，一片连着一片，远远看去就像是一道道白色的瀑布，那场面别提有多壮观啦！

中江挂面的吃法也多种多样。可以煮成清汤面，也可以做成肉酱面，还可以做我最喜欢的番茄鸡蛋面。每当冬日的早晨，妈妈总会为我煮上一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面。闻一闻，香气扑鼻；尝一口，面条滑溜溜的，鸡蛋口口爆汁，鲜美的味道在嘴里散开，让人忍不住吃了一口又一口，吃了一碗又一碗。

中江挂面，可是家乡美食中的代表。无论走到哪里，只要尝一口，就会想起家乡，想起妈妈掌心里的那只碗，想起那些温暖的岁月。

（作者系德阳市华山路学校五年级四班学生  指导老师：陈冬梅）